Chiffon Cake

Buon pomeriggio oggi vi posto la ricetta della Chiffon Cake presa sempre da dolcidichiara ricetta postata 

da paoletta

Ingredienti:
285 g farina 00
300 g di zucchero un pò macinato
6 uova fresche grandi
195 ml d'acqua
120 g di olio di semi di mais
1 bustina di lievito
1 bustina di cremor tartaro
pizzico di sale
la scorza grattuggiata di un limone
1 bacca o aroma di vaniglia.


Procedimento:preriscaldare il forno a 160°
Setacciamo in una grossa ciotola,nell'ordine,farina,zucchero,lievito e sale.
Facciamo un buco nel centro della fontana e ci mettiamo senza amalgamare,l'olio,i tuorli,l'acqua,la scorza del limone e gli aromi.
Lasciamo tutto così senza mescolare e intanto a parte montiamo gli albumi con il cremor tartaro a neve fermissima.
Dopodichè montiamo con lo sbattitore gli altri ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungiamo in 2-3 volte gli albumi,delicatamente come si fa x il pds. Mettiamo nello stampo apposito x l'angel cake senza imburrare e infarinare. Facciamo cuocere a 160° x 50 minuti e poi a 175° x 10 min.
Una volta cotto lo mettiamo a raffreddare capovolto sul collo di una bottiglia. Far raffreddare e servire